Вегетарианство - это система питания, пропагандирующая отказ (полный или частичный) от животных продуктов.«Сыроеды» питаются только сырой растительной пищей, не подвергая ее никакой термической обработке.
Последователи строгого вегетарианства не употребляют в пищу никаких продуктов животного происхождения и едят только растения.
Вегетарианство - за и против
Вегетарианцы - гуманисты отказываются есть мясо и рыбу из соображений гуманности - они никого не хотят лишать жизни. К тому же, современные исследования в этой области свидетельствуют, что почти все животные (кроме кур и овец) чувствуют приближение смерти, и в их мясе остаются вредные для человека вещества «страха». Менее суровые вегетарианцы позволяют себе молочные продукты, а некоторые - даже яйца. «Экологическое вегетарианство» предлагает отказаться от потребления животных продуктов и приспособить свой организм к растительной пище, так как человечество стоит на грани экологической катастрофы и продолжает истощать землю своим неумеренным потреблением мяса, птицы и рыбы. Вегетарианцы-«гигиенисты» утверждают, что животные продукты оказывают на организм токсическое воздействие и предлагают отказаться от них, чтобы продлить молодость и сохранить здоровье. До недавнего времени официальная медицина считала вегетарианство, особенно строгое, вредным. Растительная пища не в состоянии обеспечить организм должным количеством белков, кальция, витаминов группы В. Сегодня споры о вегетарианстве продолжаются, поскольку выяснилось, что витамины группы В синтезируются самим организмом, а белок и кальций можно получать не только из мяса.
Вегетарианство и здоровье
Сторонники вегетарианства и некоторых других систем питания утверждают, что количественные нормы питательных веществ, принятые официальной медициной, сильно завышены, а потребности человека в витаминах и минеральных веществах гораздо ниже, чем на самом деле. В 1994 году были опубликованы результаты долгосрочных исследований, в которых участвовали 6000 вегетарианцев и 5000 мясоедов. Оказалось, что вегетарианцы живут дольше и реже заболевают раком. Однако, это происходит не потому, что вегетарианцы не едят мяса. Просто они больше употребляют овощей, фруктов, бобовых и орехов, чем мясоеды, чей рацион беднее витаминами и микроэлементами. Мясоеды чаще переедают и страдают избыточным весом. Один из доводов в пользу умеренного употребления мяса состоит в том, что строгие вегетарианцы, не употреблявшие мяса в течение долгого времени, не могут вернуться к прежней жизни: съев даже небольшое количество мяса, они рискуют отравиться. Мясоеды же не ограничены в своем рационе. Они могут есть и то и другое без всяких последствий для организма. Дискуссии, исследования и наблюдения продолжаются. Единственное, с чем согласны и вегетарианцы, и официальная медицина: веганство (отказ от мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов) не рекомендуется беременным женщинам, детям и подросткам.
Источник: сайт для успешных женщин Ladyexpo.ru
